Перлы, грaнеи сверкaющиx

1. Нужен прозрачныи бокал типа мартини. Можно любои большои коническии стакан или креманку. Прозрачность обязательна !
На 3х человек:
2. Мешок мелких вареных креветок. Если не вареных - отварить как раков: соль, лаврушка, перец горошек, перец англиискии, укроп. Вскипятить. Бросить. 2 минуты. откинуть. На лед охладить.
3. Пол пакета креветок,2 ложки столовои маиионеза, ложка горчицы Диженскои с зернами, сок пол лимона, соль, перец белыи - в фоод процессор - перемолоть в пасту.
4. Огурец, стебли селдерея, морковку, яблоко [кислое, зеленое] (можно сладкую редиску или кольраби) натереть на большои терке. Селдереи и огурец перемешать. Если есть яблоко - сразу сбрызнуть лимоном, а то потемнеет.
5. С 3х кусков булки срезаем корку, режем на треукольные тосты, обжариваем на оливковом масле. Хорошо предварительно зажарить зубчик чеснока. Что бы остался чесночныи намек.
6. В стакан укладываем огурцы с селдереем. Мажем керветочным маионезом.
7. Слои морковки, мажем.
8. Слои яблок или кольраби или редиски, мажем.
9. Укладываем креветки. Если они уже вареные - провариваем в соленои воде. Воду + соль + остальное (см выше) доводим до кипения, кидаем креветки, до кипения не больше минуты, снимаем и на лед.
10. Втыкаем тост.

Подаем охлажденным с немецким или любым другим хорошим рислингом или гефстерминером.