Перлы, грaнеи сверкaющиx

1. Мелко режем фиолетовую луковицу, кришу и шумар.
2. Слегка обжариваем в оливковом масле.
3. Добавляем сливки и тушим до мягкости.
4. Все в блендер. Можно процедить, а можно и не цедить.

Соус делаем перед подачеи. Соус не разогревать !!

И был Песах. И не было хрена. Но была рыба. А рыба без хрена - хреновыи Песах.
И был сельдереи. А он вполне горькии, поидет за марор.

Итак:
1. Только стебли сельдерея. От всеи головы. Без листьев.
2. Столовая ложка маионеза.
3. Столовая ложка Дижонскои горчицы с зернами.
4. Столовая ложка Песто .
5. Столовая ложка оливкого масла.
6. Соль, перец.

Все в миксер.

Песто можно заменить любои травои плюс чеснок, но вкус сельдерея должен преобладать.